Le scone, cette petite douceur originaire d'Angleterre, est un incontournable de la cuisine britannique. Avec ses saveurs douces et sa texture aérienne, il est généralement servi avec du thé lors des célèbres tea times. Ces gâteaux légers sont délicieux lorsqu'ils sont garnis de clotted cream et de confiture, et accompagnés d'une tasse de thé chaud. Cet article vous montre comment confectionner des scones avec votre Thermomix.
Nul ne peut discuter de recettes sans faire un petit détour par l'histoire. Les scones sont des gâteaux qui font partie intégrante de la culture britannique. Ces petites douceurs sont apparues pour la première fois en Écosse au 16ème siècle. À l'époque, elles étaient préparées avec de la farine d'avoine et cuites sur une plaque chauffée, un peu comme des pancakes. Avec le temps, les scones ont évolué et ont commencé à être cuits au four. Ils sont devenus un élément incontournable du tea time britannique, ce rituel sophistiqué qui consiste à boire du thé accompagné de diverses pâtisseries.
Pour réaliser cette recette de scones aux raisins et clotted cream, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients. Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin avant de commencer.
Notez que la clotted cream est une crème épaisse typiquement anglaise. Si vous ne la trouvez pas dans votre supermarché local, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche épaisse.
Voici les étapes à suivre pour réaliser ces délicieux scones aux raisins secs et clotted cream avec votre Thermomix :
Pour que vos scones soient réussis, suivez ces quelques astuces. Tout d'abord, veillez à ne pas trop travailler votre pâte. Si vous la travaillez trop, vos scones risquent de devenir durs une fois cuits. Ensuite, pensez à bien préchauffer votre four. La cuisson est un élément clé dans la réussite des scones. Ils doivent être cuits à une température suffisamment élevée pour qu'ils montent bien et qu'ils soient dorés à l'extérieur, tout en restant moelleux à l'intérieur. Enfin, pour un résultat encore plus gourmand, servez vos scones tièdes, garnis de clotted cream et de confiture.
L'heure du tea time a sonné ! Pour un moment de dégustation authentiquement britannique, servez vos scones tièdes, coupés en deux. Tartinez généreusement chaque moitié de clotted cream, puis de confiture. Vous pouvez varier les saveurs en optant pour de la confiture de fraises, de framboises ou encore de mûres. Accompagnez le tout d'un thé noir bien chaud, comme le traditionnel Earl Grey. Et voilà, vous avez réussi à recréer un véritable tea time britannique dans votre cuisine.
Le secret des recettes qui perdurent au fil du temps, comme celle des scones anglais, réside dans leur capacité à se réinventer. Si vous aimez expérimenter et essayer de nouvelles saveurs, cette section est faite pour vous. Nous vous proposons ici quelques variantes de la recette classique de scones aux raisins et à la clotted cream.
Pour les amateurs de saveurs sucrées, pourquoi ne pas varier les plaisirs en remplaçant les raisins secs par des fruits confits, des pépites de chocolat ou des noix hachées ? Vous pouvez également opter pour une pâte aromatisée à la vanille ou au citron pour une touche d'originalité.
Pour un scone salé, parfait pour un brunch ou un déjeuner léger, omettez le sucre et ajoutez des ingrédients comme du fromage râpé, des herbes fraîches, du bacon croustillant ou des olives. Les scones salés se marient particulièrement bien avec une belle tranche de saumon fumé et un trait de crème épaisse.
Et pour nos amis végétariens et végétaliens, il est tout à fait possible de préparer des scones sans produits d'origine animale. Remplacez simplement le beurre par de la margarine végétalienne et le lait par une boisson végétale de votre choix (soja, amande, riz...).
Que vous soyez un puriste des scones ou un aventurier culinaire, l'important est de se faire plaisir en cuisant et en dégustant ces merveilleux petits pains anglais.
Si vous souhaitez pousser l'authenticité de votre tea time britannique encore plus loin, pourquoi ne pas tenter de faire votre propre clotted cream ? Il s'agit en effet d'une crème très épaisse, presque comme du beurre, qui est traditionnellement servie avec les scones lors de l'afternoon tea.
Pour faire de la clotted cream maison, il vous suffit de verser de la crème fraîche épaisse (non allégée) dans un plat allant au four. Ensuite, faites cuire la crème à très basse température (80°C) pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la surface. Laissez la crème refroidir, puis réfrigérez-la pendant quelques heures avant de l'utiliser.
La clotted cream maison a une saveur riche et crémeuse qui complète parfaitement le goût des scones. Sa texture veloutée ajoute également une touche de luxe à votre tea time. N'oubliez pas de servir votre scone garni de clotted cream et de confiture pour une expérience gastronomique véritablement britannique.
Grâce à cet article, vous avez désormais toutes les clés en main pour réussir vos scones et organiser un véritable tea time britannique chez vous. Que vous suiviez la recette traditionnelle ou que vous préfériez en explorer les nombreuses variantes, n'oubliez pas que le plus important est de prendre plaisir à cuisiner et à déguster ces délicieux scones.
Rappelons tout de même que le tea time est avant tout un moment de partage. Alors, invitez des amis, servez le thé chaud, préparez vos scones favoris et profitez de ces instants gourmands pour vous détendre et passer du bon temps.
Enfin, gardez à l'esprit que la cuisine est un art qui s'apprécie encore davantage lorsque l'on prend le temps de savourer chaque bouchée. Alors, même si le rituel du tea time est originaire d'Angleterre, il n'y a aucune raison de ne pas l'adopter et de le faire à votre façon, où que vous soyez.